Rollo de pollo y jamón


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Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gramos de jamón york en tiras no muy delgadas
  • 1 taza de queso gruyere o suizo rallado
  • 1 cucharadita de pimienta

Aderezo:

  • 4 cucharadas de pepinillo agrio picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 paquete de tortillas de harina
  • 4 hojas de lechuga italiana lavada y desinfectada

Preparación:

  • Corta las pechugas en tiras medianas. Sazona con sal y pimienta.

  • Caliente el aceite de oliva, coloca las fajitas, cella por ambos lados y agrega las tiras de jamón, el queso gruyere rallado y mezcla perfectamente hasta que se derrita el queso y se terminen de cocinar las fajitas.

  • Para el aderezo: Mezcla en n tazón todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Calienta las tortillas de harina, unta el aderezo en cada una, agrega una hoja de lechuga, una porción de las fajitas de pollo. Cierra formando un rectángulo con los extremos de la tortilla hacia adentro. Corta por la mitad y sirve acompañado del resto del aderezo.

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