Rollo de pollo relleno de tamal

Esta receta de rollo de pollo relleno de tamal es una deliciosa combinación de ingredientes tradicionales de la cocina mexicana

Ingredientes del Rollo de pollo relleno de tamal(para 4 porciones)

• 4 pechugas de pollo abiertas y aplanadas
• 4 tamales verdes
• 1 taza de epazote picado
• 1 hoja de plátano
• 1 manojo de rábanos
• Sal y pimienta
• Aceite

Para la salsa verde

• 6 tomates verdes asados
• 1/2 cebolla asada
• 1 diente de ajo asado
• 6 chiles serranos asados
• 1/3 de taza de agua
• 10 ramas de cilantro picadas
• Sal

Paso a paso del Rollo de pollo relleno de tamal

Procedimiento:

• Extiende las pechugas en un platón, sazónalas con sal y pimienta, coloca un tamal en cada una y enróllalas.

• Fríelas en la sartén para sellarlas, retíralas, envuélvelas en hojas de plátano y amarra los extremos con un mecate; termina de cocerlas en una vaporera.

Para hacer la salsa verde:

• Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles con el agua, sazona con sal y añade el cilantro.

• Baña las pechugas con la salsa y decora con rabanitos.

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