Rollo de pollo relleno de tamal



Ingredientes (para 4 porciones)

  • 4 pechugas de pollo abiertas y aplanadas
  • 4 tamales verdes
  • 1 taza de epazote picado
  • 1 hoja de plátano
  • 1 manojo de rábanos
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Para la salsa verde

  • 6 tomates verdes asados
  • 1/2 cebolla asada
  • 1 diente de ajo asado
  • 6 chiles serranos asados
  • 1/3 de taza de agua
  • 10 ramas de cilantro picadas
  • Sal

Procedimiento:

  • Extiende las pechugas en un platón, sazónalas con sal y pimienta, coloca un tamal en cada una y enróllalas.
  • Fríelas en la sartén para sellarlas, retíralas, envuélvelas en hojas de plátano y amarra los extremos con un mecate; termina de cocerlas en una vaporera.

Para hacer la salsa verde:

  • Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles con el agua, sazona con sal y añade el cilantro.
  • Baña las pechugas con la salsa y decora con rabanitos.

One Response

  1. carolina

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