Rollo de espinaca


Ingredientes para 6 personas:

– 1 Kg de pechugas de pollo aplanadas
– 1/2 cebolla picada
– 1/2 Kg de espinacas cocidas y picadas
– 1/2 Kg de champiñones cocidos y picados
– 1 tz de crema baja en grasas
– Sal y pimienta al gusto
– Hilaza
– 2 tzs de caldo de pollo

Preparación:

FRIE la cebolla sin que se dore.

AGREGA la espinaca y los champiñones hasta que sazonen.

INCORPORA la crema y vuelve a checar el sazón. Reserva.

EXTIENDE las pechugas y sazona con sal y pimienta.

AÑADE el relleno de las espinacas, enrolla y amarra con la hilaza, y precalienta el horno.

COLOCA el rollo con las 2 tazas de caldo hasta que se cueza.

QUITA
la hilaza y corta en rebanadas.

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