Rollitos de res en salsa chipotle


Ingredientes (2 porciones):

Para los rollitos:

  • 4 filetes de sirloin delgaditos
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • 1 calabaza cocida partida en tiras
  • 1 zanahoria cocida partida en tiras
  • 200 grs de ejotes cocidos
  • Palillos de mesa
  • Aceite en aerosol
  • 1 cdita de mantequilla

Para la salsa:

  • 1/2 cebolla partida en cuadritos pequeños
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 1/2 chile chipotle asado, hervido y molido
  • 2 tazas de crema

Preparación para la salsa:

ROCÍA
Un sartén con aceite en aerosol, sofríe la cebolla y espera a que dore ligeramente.

AGREGA
Los champiñones, el chile y la crema, espera a que hierva y checa el sazón.

Preparación para la rollitos:

EXTIENDE
Los filetes, pon les sal y pimienta por ambos lados.

COLOCA
Encima las calabacitas, la zanahoria y los ejotes.

ENROLLA
Como taquito, cierra con ayuda de los palillos.

FRÍE
En un sartén previamente rociado con aceite hasta que estén perfectamente cocidos.

SIRVE

Los rollitos bañados en salsa. Puedes acompañarlos con puré de papa.

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