Rollitos de pavo


pavo

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 filetes de pechuga de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 puerro

Para la vinagreta:

  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • tomillo fresco
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Retirar las hojas exteriores del puerro, lavarlo, cortarlo por la mitad y escardarlo en agua hirviendo.

  • Escurrirlo y reservarlo.

  • Pelar el calabacín y la zanahoria y quitar las semillas a los pimientos.

  • Cortar las hortalizas en dados muy pequeños y sazonarlas con sal.

  • Aplastar los filetes de pavo, cubrirlos con una cucharada de mezcla de verduras, enrollarlos y sujetarlos con las tiras de puerro.

  • Cocer al vapor 10 minutos.
  • Para la vinagreta: Mezclar el aceite con el zumo de 1/2 limón y las hojas de tomillo muy picadas. Salpimentarlo y batirlo hasta que se emulsione (esté perfectamente mezclado). Rociar los rollitos con vinagreta.

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