Rollitos de acelga con arroz



Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 12 hojas de acelga lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de arroz cocido (frito o al vapor)
  • 200 g de queso manchego rallado

Preparación:

  • Sumerja las acelgas en agua caliente, sólo 2 o 3 minutos para que se ablanden; escúrralas y extiéndalas en un platón.
  • Caliente el arroz y mézclelo con el queso.
  • Ponga un poco de la preparación en cada hoja y enróllelas.
  • Sirva solos o con ensalada o salsa picante.

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