Rodajas de berenjenas al queso.



Ingredientes:

  • 12 rodajas de berenjena de 1 cm.
  • 12 rebanadas de queso tipo emmental
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • orégano fresco picado
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Cortar las berenjenas en doce rodajas de 1 cm. de grosor y dejarlas reposar con sa para que suelten el liquido amargo.
  • Secar con un trozo de papel de cocina y colocarlas sobre una fuente apta para horno de microondas.
  • Aderezar con sal y pimienta y rociar con unas gotas de aceite de oliva.
  • Hornear 3 o 4 minutos a máxima potencia.
  • Abrir el micro, dar lavuelta a la rodajas, salpimentar de nuevo y cubrir cada una de ellas con una rebanada de queso Emmental.
  • Espolvorearlas con el orégano picado y meterlas de nuevo en el microondas para que se derrita el queso y servir.

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