Roast Beef con gravy


Ingredientes (6 porciones):

  • Una pieza de roast beef de res de 1.5 Kg (elige uno con marmoleado de grasa)
  • Aceite de oliva al gusto
  • 8 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el gravy:
  • 1 tz de vino tinto
  • 1 tz de caldo de carne
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 1 cda de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para el roast beef:

UNTA la pieza de carne con aceite, salpimienta y ponla en una charola con el ajo (para guardar el jugo de la carne). El lado más grasoso debe ir hacia arriba.

HORNEA
a 180 ºC durante 30 minutos, baja la temperatura a 150 ºC y continúa horneando durante 2 o 3 horas.

REVISA que la carne esté firme por fuera y suave al presionar. Si encajas un picahielos, debe salir un poco de jugo ligeramente rojo.

ENVUELVE la carne en aluminio durante 15 minutos, para mantenerlo caliente, antes de rebanar.

Para el gravy:

MEZCLA los ingredientes con el jugo que quedó en la charola.

DEJA hervir hasta que espese; cuela y sirve caliente sobre las rebanadas de roast beef.

2 Comments

  1. otniel
  2. alejandra

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