Risotto con setas


risotto

Ingredientes:

  • 150 gr de arroz
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharadita de cebolla picada
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • Funghi porcini (tipo de seta) ya cocinado
  • 4 cazos de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharada soperas de parmesano
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Vino blanco
  • Aceite de trufa

Preparación:

  • En una cacerola grande se calienta el aceite con la cebolla, y se cuece hasta que la cebolla esta hecha y transparente sin dar color.

  • Añadir el ajo, los hongos cocinados y rehogar.

  • Agregar el arroz, vino blanco, y cubrir con caldo de pollo
  • Cuando el caldo haya sido absorbido poner más caldo poco a poco. Cuando todo el caldo haya sido absorbido el arroz estará en su punto.

  • Retirar del fuego, dejar reposar durante 1 minuto, agregar la mantequilla el queso parmesano y aceite de trufa. Mezclar bien para que tenga una consistencia cremosa.
  • Poner en un plato llano. Servir inmediatamente para que no se pase el punto del arroz.

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