Relleno de Pavo.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg. de cebolla morada picada
  • 6 pimientos cortados en cubos
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 tomates grandes sin piel, cortados en cubos
  • 1 kilo de jamón de pierna
  • 1 pollo grande
  • 1 taza de pasas
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 3 copas de whisky
  • 3 tazas de ciruelas pasas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g. de nueces picadas
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de vinagreta casera

Preparación:

  • Sofríe la cebolla, el pimiento, las hierbas y el tomate.
  • Sazónalas con la sal, el consomé de pollo, la vinagreta casera y la pimienta.
  • Cocina durante 30 a 45 minutos.
  • Cocina el pollo aparte con cebolla blanca, zanahoria, hierbas, sal y el cubo de consomé de pollo.
  • Revisa el pavo cada 15 a 20 minutos y humedécelo con el caldo de pollo.
  • Agrega al final el pollo picado, el jamón picado y los demás ingredientes. Deja para el final las pasas y el whisky.

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