Redondo de pavo a la oriental


Ingredientes (para 4 personas):

  • 800 g pechuga de pavo
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 3 zanahorias
  • 50 g repollo
  • 50 g brotes de soja en conserva
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 3 dl caldo de ave

Preparación

  • Pedir al pollero que abra la pechuga para poder rellenar. Pelar las verduras, cortar en dados y rehogar en un fondo de aceite. Salpimentar y añadir los brotes de soja escurridos. Reservar fuera del fuego.

  • Disponer entre dos papeles parafinados y aplastar ligeramente con un rodillo. Salpimentar. Extender encima el salteado de verduras, enrollar presionando y bridar con hilo de bramante.
  • Dorar la carne en una cacerola amplia con aceite. Añadir la salsa de soja y el caldo de ave. Tapar y cocer unos 40 minutos en hervor suave. Servir en rodajas con la salsa resultante de la cocción. Acompañar con arroz blanco si se desea.

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