Rápidos realzadores de sabor


Para disfrazar tus platos diarios prueba a intensificar su sabor con estos simples recursos:

  • Experimenta con combinaciones de especias; por ejemplo, la pimienta con el tomillo y pimenton y usarla en sopas, frotarla sobre carnes y pescados o avivar el sabor de los vegetales.
  • Usa adobos rápidos y llenos de sabor: corta ajo, jengibre y ají; mézclalos con un poco de aceite y vinagre, y úsalo como un adobo para carnes, pescados o camarones.
  • Prueba las salsas preparadas que se venden en la sección de comidas étnicas de tu supermercado. Los condimentos como el jengibre, el chutney y las aceitunas importadas son buenos realzadores de sabor.
  • Rocía un poquito de algún aceite lleno de sabor (como el de oliva extra virgen, el de ajonjolí o sésamo tostado, o el de ajo horneado) sobre carnes, vegetales y pescados cocidos.
  • Aviva el sabor de un plato con la ayuda de un chorrito de limón, lima o unas cuantas gotas de un vinagre suave, como el balsámico o el de vino de arroz.
  • No subestimes el potencial que tienen la sal y la pimienta fresca molida como realzadores de sabor. Sazona siempre al gusto.

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