Rajas con crema, vino blanco y ajonjolí


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 8 chiles poblanos, asados, desvenados, en juliana
  • 1 cucharadita con aceite
  • Agua y hielo, la necesaria
  • Mantequilla derretida al gusto
  • 1 cebolla, en plumas
  • ½ taza con vino blanco seco
  • 400 gr. de crema
  • Queso Chihuahua al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/3 taza con ajonjolí blanco
  • 1/3 taza con ajonjolí negro

Secreto Gourmet:

  • 1/2 kg. de pasta hojaldre, en cuadros

Preparación:

  • Saltear cebolla y rajas de chile. Agregar el vino y mezclar bien la crema, sal, pimienta y cardamomo. Rectificar sazón y espolvorear ajonjolí por encima.

Secreto Gourmet:

  • Servirlo sobre un triángulo de hojaldre con ajonjolí.

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