Quiche o tarta de cebolla


quiche

Ingredientes (para 4 porciones):

1/3 barra de mantequilla
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla mediana finamente fileteada
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
1 rama de romero
1/3 taza de cerveza
8 huevos
1 taza de crema
½ taza de queso gruyere rallado
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de espárragos salteados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ kilo pasta de hojaldre
1 taza de frijoles crudos
1 cucharada de aceite
½ taza espárragos
1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Extiende la pasta con un rodillo en una superficie plana con un poco de harina, corta un circulo un poco mas grande que el molde, engrasa el molde previamente y cubre con la pasta, rellena con frijoles crudos y hornea por aproximadamente 10 minutos sin dejar que dore, una vez lista sácala del horno y retira los frijoles. Reserva
  • En un satén caliente saltea la cebolla en la mantequilla con un poco de aceite, agrega tomillo, laurel, romero y la cerveza. Cocina hasta evaporar los líquidos.
  • Bate los huevos y agrega la crema, mezcla bien y agrega los quesos, espárragos, sal, pimienta y por ultimo la cebolla. Vacía la mezcla en la pasta y termina de hornear hasta que el huevo suba y este cocido. Sirve inmediatamente acompañado de ensalada.

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