Queso fundido a la cerveza



Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1/2 kg de queso Chihuahua rallado
  • 4 bollos medianos
  • 2 tazas de cerveza oscura
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/4 de barrita de mantequilla

Preparación:

  • En una cacerola calienta la mantequilla con la cerveza a fuego muy bajo.
  • Agrega la salsa inglesa y el queso; cocina sin dejar de mover hasta que se derrita (cuida que no se pegue al trasto).
  • Disuelve la fécula en 3 cucharadas de agua, añádela a lo anterior y cocina sin dejar de mover hasta que burbujee y se forme una mezcla homogénea; retira.
  • Corta la parte superior de los panes, retírales el migajón y rellénalos con el queso.

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