Quesadillas de ternera con cebolla confitada


Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 cebollas
  • aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita azúcar glass
  • 1 dl jerez
  • 8 tortitas mexicanas de maíz
  • 4 filetes ternera
  • 100 g queso gouda

Preparación

  • Pelar, cortar finamente y estofar las cebollas en un fondo de aceite. Cuando hayan tomado color agregar el azúcar, el jerez y reducir hasta que se evaporé el liquido.

  • Precalentar el horno a 180º .Calentar una plancha, pincelar con aceite de oliva y hacer a la plancha los filetes de ternera. Salpimentar y cortar en tiras.
  • Cortar el queso en lonchas, montar las quesadillas con el queso, la cebolla confitada y la carne. Disponer en una bandeja refractaria y hornear unos minutos. Servir calientes

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