Quesadillas de plátano macho con queso de cabla y mole.



Ingredientes:

  • 4 plátanos machos
  • Sal a gusto
  • 250 gr. de queso de cabra
  • Aceite de freir
  • 1/4 de mole en pasta
  • 1 tz. de caldo de pollo

Preparación:

  • Cortar las plátanos en 4, colocalos con todo y cáscara en una cacerola con agua y sal, hervirlo y dejar que se cuezan bien.
  • Retira las cáscaras y machacar los plátanos hasta que se forme un puré.
  • Tomar una parte de esta masa y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada o usar dos plásticos y el aparato para hacer tortillas caseras.
  • Rellenar con queso de cabra (reservar un poco para adornar), cerrar y freír en una sartén co suficiente aceite para fritura y dorar por ambos lados.
  • En otra sartén deshacer el mole en pasta con la ayuda del caldo de pollo, agregar el caldo hasta que se consiga la consistencia de mole.
  • Bañar con un poco de mole y adornar con queso.

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  1. candy

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