Quesadillas de hongos al horno


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 tazas de hongos mixtos
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 hojas de epazote morado fileteado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 chile de árbol picado
  • Queso opcional
  • Tortillas

Procedimiento:

  • Calienta el aceite en una cacerola. Pica la cebolla y agrégala al aceite junto con el ajo y cuando cambien de color agrega los hongos ya lavados.
  • Agrega el epazote, sal y chile de árbol. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca el líquido que sueltan los hongos. Rellena las tortillas y coloca en una charola para horno cerrándolas con un palillo, rocíalas con aceite en aerosol.
  • Hornea a 200 grados por 15 minutos o hasta que esten doradas. si deseas puedes agregar queso.

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