Quesadilla de la Cris


Ingredientes:

  • Tortillas de maíz (calcular dos por persona)
  • 500 g de quesos variados picados: cheddar, parmesano, manchego…
  • 200 g de puré de tomate
  • 1 bote de chile chipotle
  • 50 g de aceite de oliva
  • perejil

Preparación:

  • Tritura el tomate junto con el chile en una batidora. Incorpora el aceite y tritura 20 segundos más. Viértelo en un cuenco y añade el perejil.

  • Distribuye el queso encima de una tortita, cubriendo bien toda la superficie. Cubre con otra y presiona un poco ambas.

  • Marca la tortita en una sartén por los dos lados. Una vez doradas, corta cada quesadilla en 4 porciones.
  • Emplata con la salsa de chile en un cuenco.

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