¿Que es una marinada?



Es un líquido donde se remojan los alimentos antes de cocinarlos para que se impregnen de los sabores. En la mezcla casi siempre se incluye algún ácido como vinagre, limón o vino; además de especias, hierbas de olor y aceite.
Cuando vayas a marinar un trozo de carne, ten cuidado de no dejarlo mucho tiempo, ya que el ácido sirve también como ablandador y puede hacer que la carne pierda su textura; para este fin, de preferencia, utiliza recipientes de vidrio o acero inoxidable, nunca de aluminio porque desprende partículas al reaccionar con los ácidos de las carnes.

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