Puré de papa y zanahoria gratinado


pure

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kilo de patatas.
  • ½ kilo de zanahorias.
  • 1 cebolleta fresca.
  • 2 quesitos en porciones.
  • ½ litro de leche.
  • ½ litro de agua.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Preparación:

  • Pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla y las cortamos en trozos no muy grandes. Juntamos la verdura en una cazuela y la cubrimos con el agua y la leche.
  • Ponemos a cocer a fuego suave durante 30 minutos con las 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la verdura esté blanda, trituramos con la batidora hasta formar una crema fina. Ponemos a punto de sal el puré y distribuimos en 4 boles o recipientes en los que vayamos a servir (que resistan el calor del horno)
  • Una vez distribuido el puré en los 4 recipientes añadimos medio quesito a cada recipiente e introducimos en el horno a 200º C durante 5 minutos o hasta que se gratine la superficie del puré. Servimos inmediatamente.

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