Puré de berenjenas


Ingredientes (4 porciones):

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo (o más, al gusto)
  • El jugo de I limón
  • 2 cdas de salsa tahini (opcional)
  • Aceite al gusto
  • Sal al gusto
  • Menta fresca (para adornar)

Preparación:

PRECALlENTA
el horno a I 80 ºC.

CORTA
las berenjenas a lo largo, en 2 piezas sálalas por la parte de la pulpa y deja reposar de 15 a 20 minutos. Después lávalas y sécalas.

HORNEA
las berenjenas a 180 o 190 ºC durante 20 minutos, o hasta que estén blandas.

PELA
las berenjenas y licúalas con los demás ingredientes (debe quedar una pasta muy fina).

ADORNA
el puré con hojitas de menta fresca. Puedes acompañar con pan pita.

Nota: La salsa tahini está hecha con ajonjolí. Se encuentra en tiendas de productos árabes.

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