Profiteroles de Chocolate | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Los profiteroles son un postre delicioso elaborado con una masa que se llama “choux”. Con la masa choux se pueden hacer varios tipos de dulces, los profiteroles se elaboran con bolitas de masa choux y se puede rellenar de nata, chocolate o crema.

Ingredientes para los profiteroles:

75 gramos de harina 50 gramos de mantequilla sal 2 cucharadas pequeñas de azúcar 2 huevos 125 ml de agua Nata

Chocolate para fundir

Preparación:

Tamizar la harina haciéndola pasar por un colador o por un tamiz, sobre una hoja de papel.

En un cazo poner 125 ml de agua, la mantequilla cortada en daditos, una pizca de sal y el azúcar, calentar hasta que comience a hervir, retirar del fuego y añadir la harina toda de una vez, mezclar bien removiendo con una cuchara de madera.

Volver a poner el cazo sobre el fuego y remover hasta que la masa se separe de las paredes. Retirar y colocar la masa en un bol.

Batir los huevos ligeramente e incorporarlos a la masa mezclando bien (con batidora si es posible) hasta obtener una masa lisa, espesa y brillante.

Para preparar los profiteroles rellenar una manga pastelera con la masa choux y preparar bolitas sobre la bandeja de horno previamente engrasada.

Cocer los profiteroles en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Las bolitas deberán hincharse y dorarse ligeramente.

Dejar enfriar al sacar del horno y rellenar con nata montada. Para terminar fundir un poco de chocolate y mezclarlo con un poco de mantequilla y rociar los profiteroles con chocolate fundido.

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