Pozole de mariscos


Ingredientes (6 porciones)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla picada fino
  • 3 filetes de pescado blanco en cubos
  • 200 grs. de camarones medianos, limpios
  • Pimienta al gusto
  • 2 lt. de caldo de pescado o agua
  • 1 kg. de maíz para pozole, precocido (cacahuazintle)
  • 200 grs. de pulpo cocido y en cubos

Ingredientes Guarnición:

  • 2 tazas de lechuga en julianas
  • 1 cebolla morada picada
  • Orégano seco
  • 1 taza de rábanos en rebanadas
  • Limones, en cuartos
  • Chile piquín molido

Procedimiento:
Cuece el maíz en el caldo de pescado. Agrega sal.

Acitrona cebolla y ajo en aceite de oliva y aceite de maíz, agrega el pescado, los camarones y un poco de pimienta. Cocina unos minutos.

Ya cocido el maíz en el caldo, agrega los mariscos y hierve un par de minutos.

Sirve con la guarnición.

Foto y Receta | Al Sabor del Chef

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