Postre de soletas y manzanas


soletasIngredientes (para 4 porciones):

  • 2 taza de agua fría
  • 1 limón, el jugo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 1 pera barlett madura
  • 1/3 de taza de amaretto
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 ½ tazas de crema para batir
  • ½ taza de rompope
  • ½ taza de amaretto
  • 12 soletas
  • ½ taza de almendras fileteadas y tostadas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de canela en polvo

Para la presentación:

  • 1 bolsa grande de celofán
  • 1 liga
  • 1 moño para regalo

Preparación:

  • En un tazón con agua exprime el limón. Corta las frutas en rodajas con cáscara y colócalas en el tazón con agua para que no cambien de color. Escurre las frutas en una coladera.
  • Ahora, en un sartén calienta la mantequilla; agrega las frutas, el azúcar, saltea ligeramente y añade el amaretto. Reduce el líquido a la mitad.
  • Mezcla la crema con el rompope y amaretto. Después acomoda las soletas en el platón de presentación. Incorpora la fruta después, la crema, las almendras fileteadas, azúcar y canela.
  • Conserva en el refrigerador hasta el momento de envolverlo o mínimo por 10 minutos. Mete el refractario en la bolsa de celofán y sierra con una liga. Decora con el moño.

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