Postre de alegría y tunas


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Ingredientes:

  • 6 piezas de dulce de amaranto
  • 2 quesos crema
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de vainilla
  • ½ taza de leche
  • Salsa de tuna roja
  • Salsa de tuna verde
  • Frutas secas o dulces mexicanos para acompañar

Salsa:

  • 6 tunas rojas
  • 6 tunas verdes
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1 caballito de tequila
  • 1 rama de romero
  • Agua al gusto

Preparación:

  • Corta el dulce de amaranto con un molde circular y déjalo ahí para utilizarlo como base.
  • En un procesador o licuadora pon queso crema, azúcar mascabado, la vainilla y la leche. Mezcla hasta tener una textura espesa.
  • Coloca sobre el molde con amaranto y mete al refrigerador hasta que quede nuevamente firme. Saca del refrigerador, retira del molde y sirve.
  • Baña con salsa de tuna roja y salsa de tuna verde. Si gustas acompaña con frutas secas.

Para la salsa:

  • Pon en un sartén las tunas, ½ taza de azúcar y ½ caballito de tequila. Forma una miel y licua por separado las tunas rojas de las verdes.

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