Pollo marinado


Ingredientes:

2 pollos pequeños

Para marinar:

  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 dientes de ajo cortados bien finos
  • 2 cucharadas de jugo de jengibre
  • Una pizca de pimienta schichimi
  • 1/3 de taza de miso hecho de cebada
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de sake
  • 30 g de mirin
  • 45 gramos de echalotas (un tipo de cebolla) cortadas muy finas

Preparación:

Calienta el sake y el mirin; cuando se enfríen, añade el resto de los ingredientes. Reserva 1/4 de esta marinada y usa el resto para macerar los dos pollos en el refrigerador durante 24 horas.

Cocínalos en el horno ó en las brasas.

Vierte sobre ellos el resto de la marinada.

NOTA:

El sake es una bebida alcohólica japonesa; el mirin y el miso son condimentos.

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