Pollo envuelto con pasta filo en salsa de mango


pollo

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo aplanadas
  • 160 g de queso crema.
  • 160 g de queso de cabra blanco.
  • 1/2 k de pasta filo.
  • 45 g de mantequilla.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 2 cdas de cebolla finamente picada.
  • 1 1/2 tazas de Mango en Rebanadas .
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 45 g de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Con un tenedor mezcle el queso crema con el queso de cabra.
  • Salpimente las pechugas y úntelas por un lado con suficiente queso, enróllelas y cierre las puntas con palillos. En una sartén con un poco de aceite séllelas parejo.
  • Precaliente el horno a 180º C. Corte la pasta filo en cuadros de unos 25 cm, barnice una hoja de pasta con mantequilla derretida, coloque otra hoja encima y también barnícela, repita hasta juntar cuatro hojas.
  • Coloque una pechuga al centro, envuélvala y barnícela con más mantequilla. En una charola de horno coloque todas las pechugas envueltas y hornee por unos 35 minutos.
  • En una sartén derrita la mantequilla con un chorrito de aceite y sofría el ajo y la cebolla a que ésta se haga transparente, agregue el mango escurrido y el vino blanco, deje reducir. Sazone con sal y pimienta y licúe. Para servir forme en cada plato un espejo con la salsa de mango y encima un pollo envuelto.
  • Acompañe con cualquier verdura verde cocida.

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