Pollo empanizado con amaranto


polloempanizado

Ingredientes:

  • 4 milanesas de pollo
  • Sal y pimienta negra

Relleno:

  • 1 taza de champiñones salteados

Para empanizar:

  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de amaranto
  • ½ taza de aceite

Preparación:

  • Salpimentar las milanesas de pollo. Colocar los champiñones en uno de sus lados doblar la milanesa y asegurar con palillos.

  • Pasar la milanesa de pollo por harina, por huevo y por último por el amaranto.
  • En una sartén con aceite, cocinar las pechugas de pollo hasta que estén cocidas.
  • Acompañar, si se desea, con alguna ensalada.

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