Pollo cortado al estilo chino.


  • Para cortar un pollo o un pato al estilo chino, es útil tener un cuchillo de carnicero de tamaño mediano.
  • Primero, corta el pollo a la mitad por el hueso de la pechuga y luego por la parte de atrás.
  • Retira las alas, las piernas y los muslos.
  • Corta cada segmento grande, como las piernas y la pechuga, en dos o tres trozos, dependiendo de su tamaño.
  • Los pedazos deben ser fáciles de manejar con palillos chinos.
  • Utiliza el cuchillo de carnicero o un cuchillo de chef de hoja pesada, y realiza los cortes de un solo tajo
  • Cuando partas masas densas de hueso, tal vez necesites levantar la hoja del cuchillo con la pieza fija en ella y bajar el cuchillo con fuerza sobre la tabla una y otra vez hasta que la pieza se corte limpiamente.

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