Pollo con espinacas


Ingredientes (4 porciones):

– 4 piezas de pollo sin piel
– 2 tzs de espinacas cortadas en tiras
– 1/2 tz de queso parmesano rallado
– 2 cdas chicas de mayonesa líght
– 1 pizca de sal o sustituto
– Pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta, y colócalo en un refractario engrasado.
2. Sobre el pollo distribuye las espinacas, el queso y la mayonesa; cubre con papel aluminio.
3. Hornea, durante 30 minutos, a 180 ºC o hasta que el pollo esté cocido.

Recomendación

El pollo nos brinda proteínas de alto valor biológico la espinaca es una excelente fuente de antioxidantes y anticancerígenos, como el beta caroteno ácido fólico y luteína, y también es rica en fibra soluble.

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