Pollo con Champiñones.



Ingredientes (4 personas):

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 200 g de setas variadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1/2 taza de crema líquida
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

  • Corta las pechugas en trozos regulares, salpimentáis y rocíalas con un chorrito de jugo de limón.
  • Pela y corta las zanahorias en rodajas finas y el calabacín en forma de dados.
  • Limpia las setas, retírales la parte terrosa del tallo y pártelas en trozos.
  • Fríe los trozos de pollo en una cacerola con un poco de aceite, agrega el diente de ajo, las verduras y las setas; salpimenta y remueve unos minutos.
  • Vierte el caldo, salpimenta, espolvorea con perejil picado, cocina con la cacerola tapada y a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Retira el pollo, las verduras, las setas y reservarlas.
  • Añade la crema al jugo de la cocción, y cuece la salsa a fuego suave hasta que espese ligeramente. Baña el pollo y las hortalizas con un poco de salsa, y sirve caliente.

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