Pollo al poblano


Ingredientes (para 4 porciones):

  • ½ taza de fécula de maíz
  • 4 muslos de pollo con pierna
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de mezcal
  • 1 taza de chile poblano en rajas
  • 3 calabazas en cubos grandes
  • 2 elotes blancos desgranados
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de mejorana
  • 3 tazas de tomate rojo picado sin semilla

Procedimiento:

  • Cubre las piernas y muslos de pollo con la fécula de maíz, sacude el exceso.
  • Calienta el aceite en una cacerola o sartén, coloca el pollo, espolvorea sal y pimienta, fríe por ambos lados y Reserva.
  • En la misma cacerola o sartén donde cocinaste el pollo, agrega el mezcal, chile poblano en rajas, calabazas, los granos de elote, la ramita de tomillo, la ramita de mejorana, el tomate rojo picado. Mezcla perfectamente y cocina tapado a fuego lento.

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