Pollo al curry con papas.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 16 rodajas de papa.
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en dos.
  • 2 cdas de curry
  • 1 rebanada pequeña de jengibre rallado.
  • 2 dientes de ajo.
  • Consome de pollo granulado (el necesario)
  • 1/3 de cebolla cortada en rebanadas delgadas.
  • 1/3 de pimiento rojo cortado en tiras finas.
  • 4 cdas de cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite en aerosol.

Preparación:

  • PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
  • ACOMODA las papas en una charola para horno y espolvoréales un poco de curry.
  • SALPIMENTA las papas, rocíales aceite y mételas al horno hasta que estén cocidas. Reserva.
  • LAVA las pechugas, salpimiéntalas  y espárceles un poco de curry.
  • AGREGA el ajo, el jengibre y la mitad del cilantro sobre cada pechuga.
  • HORNEA hasta que se cuezan y, si es necesario, báñalas con un poco de agua  y el consomé.
  • SIRVE las pechugas con las papas.
  • ADORNA con las  cebollas, el pimiento y el resto del cilantro.

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