Pollo al curry amarillo


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Ingredientes (para 4 porciones):

Salsa:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada en cubos grandes
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ taza de crema
  • Sal al gusto para sazonar
  • ¼ taza de nuez picada

Pollo:

  • 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, partidas por la mitad
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de perejil picado fino

Preparación:

Salsa:

  • Derrite la mitad de la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la cebolla y deja que se haga transparente, añade el curry, la pimienta y por último la crema, mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes, reduce el fuego y sazona con sal al gusto. Antes de que suelte el hervor retira del fuego, deja entibiar y mezcla la nuez picada.
  • Aparte, toma las pechugas y salpimiéntalas, úntalas con el aceite y con la salsa de curry, después espolvorea el perejil picado. Presiona ligeramente con las manos para que se adhieran bien los ingredientes al pollo.
  • Coloca las pechugas en una charola y hornea a 190° por 30 minutos o hasta que estén cocidas y doradas, a media cocción revisa y agrega 1 taza de agua fría en la base de la charola o molde.

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