Pollo a la crema.



Ingredientes (para 6 personas):

  • 7 pollo pequeño en trozos
  • 100g.de mantequilla
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 250 ml. de crema líquida
  • 2 cucharadas de harina
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  • Limpia el pollo y sécalo bien. Condimenta los trozos de pollo con sal y pimienta recién molida, tapa con un paño y deja que reposen 30 minutos.
  • Funde 60 g. de mantequilla en una cacerola, agrega los trozos de pollo y fríe unos minutos a fuego medio: no deben quedar muy dorados.
  • Retira los trozos de pollo y reserva en un plato aparte. Incorpora a la cacerola la mantequilla restante, calienta unos segundos y añade la harina.
  • Cuece 1 minuto, removiendo constantemente con unas varillas y, cuando cese de formar espuma y esté de un color dorado, vierte el caldo de pollo y la crema líquida.
  • Rectifica de sal y pimienta y deja que espese como si se tratara de una bechamel muy clarita.
  • Agrega el pollo y deja cocer todo junto unos 10 minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

One Response

  1. Jania

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