Pizza de ciruela y roquefort


Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g. de masa de bolillo
  • 7 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 durazno sin piel y en rebanadas
  • 1 ciruela roja sin piel y en rebanadas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 3/4 taza de queso roquefort desmoronado
  • 1/4 taza de nueces, doradas y picadas cebollín, cortado con tijeras

Preparación:

  • Divide la masa de bolillo en cuatro partes iguales. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada, dándole forma de círculo de 15 cm. de diámetro.
  • Coloca los círculos en una charola para horno; deja reposar en el refrigerador por 10 minutos. Hornea a 200° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados; deja enfriar.
  • Coloca las rebanadas de ciruela y durazno en una sartén con el aceite de oliva por unos minutos.
  • Coloca alternadamente las rebanadas de fruta sobre las costras de pizza rebanadas; baña con vinagre y miel, espolvorea el queso roquefort, las nueces y los cebollines.
  • Para darle una mayor presencia al sabor del queso, puedes espolvorear también queso de cabra y un puñito de queso parmesano rallado,

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