Pizza de calabacín y berenjena con queso feta


pizza

Ingredientes (para 4 personas):

Para la base:

  • 100 g de harina.
  • 15 g de levadura tipo royal.
  • 6 cucharadas de agua.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.

Para la pizza:

  • 200 g de salsa de tomate.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 berenjena.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 g de queso feta.
  • 100 g de queso mozzarella.
  • Una pizca de orégano, albahaca (al gusto).

Preparación:

  • Mezclamos la levadura con la harina y la sal. Añadimos a esta mezcla poco a poco el aceite y el agua. Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos.

  • Dejamos media hora reposando en un sitio fresco.

  • Extendemos sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite, dejándola lo más fina posible y con forma redondeada.

  • Cocemos la base sola en el horno previamente calentado a 200 ºC durante 15 minutos.

  • Sacamos del horno y dejamos templar la base de pizza.

  • Añadimos a la base la sala de tomate y un diente de ajo picado muy pequeño. Sobre esta salsa colocamos el resto de los ingredientes de manera homogénea y decorativa.
  • Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima de toda la pizza (si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca) Introducimos en el horno a 200 ºC hasta que se gratine la superficie de la pizza (unos 20 minutos).
  • Servimos caliente.

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