Pinchos de mozzarella


pinchos

Ingredientes:

  • aceite de oliva virgen
  • ajo picadito
  • hojas grandes de albahaca y pequeñitas para picar
  • pimienta negra picada
  • pimiento rojo (puede ser de lata; si no, asado) cortado en cuadraditos
  • cuadraditos de mozzarella
  • sal
  • mitades de tomates cherry
  • zumo de limón

Preparación:

  • Macere la mozzarella en un recipiente con todos los ingredientes, menos los tomates y la albahaca, durante dos o tres días, conservándolo en la nevera. Unas horas antes, añada la albahaca picada y monte los pinchos, poniendo una mitad de tomatito, el queso macerado y la otra mitad del tomate envuelta en una hoja de albahaca grande.

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