Pierna al pibil


pienaalpibil

Ingredientes (para 4 porciones):
Salsa:

  • ½ barra de achiote
  • ½ taza de jugo de naranja agria
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientas gordas
  • 2 cucharaditas de miel de abeja
  • 1 cucharadita de sal

Pierna:

  • 4 hojas de plátano lavadas y asadas
  • 6 piernas de lechón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua
  • 1 trozo de 2 cms de canela en rama
  • 1 taza de cebolla morada fileteada
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • 1 chile habanero en rodajas o picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 12 tortillas de maíz

Preparación:

  • Muele los ingredientes de la salsa con el jugo de naranja.

  • Corta la carne en trozos pequeños y marina por lo menos 2 horas en la salsa.

  • Lava y asa las hojas de plátano. Coloca la carne marinada en las hojas, agrega sal, orégano, aceite, las hojas de laurel y envuelve. Cocina en baño maría.
  • Para la cebolla morada: Calienta el agua en un sartén chico, coloca la cebolla, las ramitas de canela, un poco de vinagre, azúcar, orégano, el chile habanero y mezcla. Calienta 2 minutos y sirve con la cochinita y tortillas de maíz.

One Response

  1. CARLOS

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh