Picantones asados al limón


picantones

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 picantones (de 500 g cada uno)
  • 2 cebolla picadas
  • 2 guindillas rojas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta picada
  • 1/4 de taza de aceite de cacahuate
  • 1/4 de zumo de limón

Preparación:

  • Corte los picantones por la mitad a lo largo de la pechuga y de la columna y de la columna  vertebral y presiones cada mitad para allanarla.
  • Pase por la picadora la cebolla, las guindillas troceadas, el ajo, el aceite y el zumo hasta que la mezcla sea fina y viértela sobre el pollo. Dejar reposar 1 hora o toda la noche.
  • Retire las mitades de picantón de la marianda y, con unas pnzas, colóquelas en una fuente de horno, una al lado de otra.
  • Hornéelas a 180° C unos 40 minutos o hasta que estén cocidas y doradas. Úntelas de vez en cuando  con la marinada.
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