Pescado en salsa de aguacate.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 pescados enteros medianos limpios (huachinango, besugo, trucha)
  • Harina de trigo para empanizar
  • Sal y pimienta
  • 1 cerveza
  • 1/4 tz de jugo de limón
  • Aceite

Para la salsa:

  • 3 aguacates
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 tzs de tomate crudo molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chile serrano al gusto
  • 1/2 cebolla asada

Preparación:

Para la salsa:

  • Muele todos los ingredientes en el molcajete o en la lidiadora. Reserva.

Para el pescado:

  • Marinar el pescado con la cerveza, el limón, la sal y la pimienta durante 2 horas en el refrigerador
  • Enharinar el pescado y fríelo.
  • Baña los pescados con la salsa y sirve.
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