Pescado en costra de cebolla


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 cebolla amarilla rebanada en lajas finas
  • 4 piezas de pescado de su preferencia, de 150g. aproximadamente
  • 1/3 taza de dientes de ajo en rebanadas finas
  • 6 ramas de perejil (las hojas, picadas)
  • 1/2 taza de migas de pan
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/4 taza de aceite de oliva salpimienta

Preparación:

  • Fríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite; muévela continuamente; cuando esté ligeramente dorada, baja el fuego y reservar
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Mezcla las migas de pan, el perejil, los ajos y la paprika: agrega un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Barniza los pescados con un poco de aceite y salpiméntalos; colócalos en una charola para horno, encima de cada trozo de pescado agrega la mezcla de migas de pan; hornea hasta que estén cocidos.
  • Sirve colocando el pescado sobre una cama de arroz y acompaña con las cebollas que habías reservado.

Puedes agregar unas gotas de limón y una cucharada de salsa de soya al freír las cebollas para perfumarlas.

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