Pescado con salsa de mornay


receta como preparar pescado

Esta receta de cocina esta muy rica además la preparación es de tan sólo 25 minutos puedes cocinarlo en microondas, es baja en calorías teniendo 110 por porción.

Ingredientes de pescado con salsa de mornay

  • 4 filetes grandes de pescado blanco
  • 1/2 taza de vino blanco seco

SALSA:

  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de leche evaporada «light»
  • 1 taza del jugo donde se coció el pescado
  • 4 cucharadas de queso manchego rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta blanca, al gusto.

Preparación:

Coloca los filetes de pescado en un refractario de fondo pIano, donde quepan sin encimarse, ponles sal y pimienta; vierte el vino por encima, cubre con plástico adherente, dejando una pequeña ventila. Microhornea en temperatura media (50% de potencia) de 5 a 7 minutos o hasta que el pescado esté cocido, cuando se desprende en hojuelas al tocarlo con el tenedor. Reserva el pescado caliente.

SALSA:

En un tazón refractario de 1/2 litro de capacidad derrite la mantequilla en ALTA (100%) 30 segundos, añade la fécula y bate hasta que se integren, agregar el jugo donde se coció el pescado y la leche, sigue batiendo para hacer una salsa tersa. Microhornea en MEDIA ALTA (70%) 4 minutos revolviendo 2 o 3 veces este tiemoo.

Agrega el queso rallado y vuelve a hornear en MEDIA ALTA (70%) un minuto revuelve bien para el queso se derrita. Comprueba la sazón, agrega sal y pimienta si gustas.

Vierte la salsa sobre los filetes de pescado calientes y rocía con el perejil picado.

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