Pescado a la mandarina


pescado a la mandarina

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Salsa de mandarina:

  • 2 tazas de jugo de mandarina
  • 2 cucharadas de gajos de mandarina
  • ½ taza de fécula de maíz o harina
  • 1 taza de hojas de lechuga romana
  • ¼ cebolla morada en plumas

Preparación:

  • Para la salsa: calienta una olla o sartén y agrega el jugo de mandarina, los gajos o supremas de mandarina y la fécula de maíz. Cocina 2 minutos y reduce a la mitad para que espese. Reserva caliente.
  • Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los filetes de pescado. Encima de los filete agrega el cilantro, jengibre y ajo.
  • Calienta un sartén con aceite y fríe los filetes. Sirve en platos individuales o un platón y vierte la salsa por encima. Decora con supremas de mandarina y cilantro.

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