Pescadillas


pescadillas

Ingredientesm (para 4 porciones):

Para el pescado:

  • 2 tazas de agua
  • 3 filetes de pescado firme
  • 1 diente de ajo entero
  • 1 hoja de laurel
  • 3 pimientas gordas
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 chiles serranos picados
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 12 tortillas taqueras
  • 1 taza de aceite para freír
  • 1 taza de sala roja picante
  • ½ taza de lechuga picada
  • 1 limón en cuartos

Preparación:

  • Calienta el agua en un sartén hasta que hierva, agrega ajo, laurel, pimientas gordas, sal y el pescado. Cocina 5 minutos. Enfría ligeramente el pescado y desmenúzalo.
  • En un sartén aparte calienta el aceite de oliva, acitrona ajo, cebolla y agrega los chiles. Tira el pescado, orégano, jugo de limón y pimienta.

  • Calienta las tortillas y reparte el relleno entre ellas, dóblalas por la mitad y fija con palillos. Fríe en aceite hirviendo, retira el exceso con papel absorbente.
  • Acompaña con lechuga, limones y salsa.

2 Comments

  1. sandy

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