Peras con chocolate


peras

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 peras

Para el almíbar:

  • 500 ml agua
  • 250 g azúcar
  • 1 vaina vainilla

Para la salsa de chocolate:

  • 400 ml nata
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 100 g chocolate de cobertura

Preparación:

  • Poner en un cazo el agua, la vainilla abierta y el azúcar. Llevar a ebullición hasta se forme un almíbar ligero.

  • Pelar las peras conservando el rabillo. Cocer 10 minutos en el almíbar. Sacar, escurrir y dejar enfriar.
  • Trocear el chocolate. Calentar la nata con una pizca de pimienta roja en un cazo de fondo grueso. Antes de que comience a hervir añadir el chocolate, apartar del fuego y cuando se haya fundido mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Servir las peras con la salsa de chocolate por encima.

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