Peras asadas con crema de limón


peras

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 peras tipo conferencia.
  • 1 cucharada azúcar.
  • 1 decilitro de agua.
  • 1 decilitro de vino blanco.

Para la crema de limón:

  • 4 limones grandes.
  • 100 g azúcar molida.
  • 2 yogures naturales.
  • 2 decilitros de nata para montar.

Preparación:

  • Limpiamos muy bien las peras lavando su piel. Con un cuchillo de punta quitamos el corazón de cada pera. Colocamos las peras en una fuente de horno tumbadas y en el agujero de cada pera espolvoreamos azúcar y colocamos un poquito de mantequilla.

  • Vertemos el agua y el vino blanco e introducimos al horno a 180º C (previamente calentado). Cuando estén asadas sacamos dejando reposar en la fuente hasta que estén templados.
  • El tiempo de asado suele ser de unos 30 minutos, pero depende de la clase de pera. Para confirmar si están asadas, se pincha con una aguja en un costado; si la aguja entra bien, están en su punto. Se sirven frías o templadas acompañadas en este caso de una crema de limón.

Crema de limón:

  • Exprimimos los limones y mezclamos el azúcar con el zumo de limón y los yogures.

  • Semimontamos la nata y mezclamos poco a poco la crema de limón con la nata.
  • Una vez tengamos la crema introducimos en el frigorífico durante 2 horas antes de acompañar a las peras asadas.

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