Pejelagarto asado


pejelagartoIngredientes (para 4 porciones):

  • 5 cabezas de cebollín morado
  • 20 chiles amashitos
  • 1 pejelagarto grande
  • El jugo de dos limones
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Asar ligeramente los cebollines y rebanar.
  • Aparte tostar los chiles, moler y añadir el jugo de limón.
  • Mezclar con el cebollín y la pimienta.
  • Aparte sazonar el pejelagarto con sal y pimienta.
  • Asar a la leña o al carbón. Una vez cocido, abrir el pejelagarto para retirar las espinas.
  • Servir con la salsa de amashito.

2 Comments

  1. luci

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