Pechugas de pollo guisadas con uvas y moscatel


pechugas

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 rama de apio
  • 1 rama de romero
  • 200 g de uvas peladas
  • 100 ml de brandy
  • ¼ l de moscatel
  • harina
  • caldo de ave
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Limpiar y picar la cebolla y el apio. Rehogarlo con un poco de aceite de oliva y añadir el romero.
  • Salpimentar y enharinar el pollo y dorarlo con la cebolla. Añadir el concentrado de tomate y flambear con el brandy. Incorporar el vino moscatel y dejar que reduzca. Cubrir las pechugas con el caldo de ave y terminar la cocción. Retirar las pechugas y reservar.
  • Colar la salsa, añadir las uvas y dejar en el fuego hasta que la salsa tenga consistencia. Meter entonces las pechugas en la salsa y servir.

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  1. ELSA

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